2010年5月31日

TREEPと私~富川シェフのマクロビ料理講座~

5/29開催の鎌倉TREEP「富川さんのマクロビオティック・家ご飯講座」に参加しました☆

鎌倉TREEPワークショップには3年ほど前から何度も参加していて、縁あってTREEPブログのメンバーに加えていただいています。
ところが・・、ブログを書くようになってから、なかなか鎌倉に行く機会がなかったのです。
富川シェフの教室は、ずーっと気になっていたTREEPワークショップのひとつ!
何せ人気講座なので予定がはっきりしないうちに満席になってしまったり、日程が合わなかったりで。。ようやく参加できました~。

マクロビの教室には行っているものの、プロのシェフから教えていただく貴重な機会♪

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まずは鎌倉廉売での待ち合わせからスタート!
最初に自由時間があって、自宅用に空豆、ラディッシュ、バジルなど、新鮮なお野菜を購入しました♪

歩いてTREEPアトリエに向かいます。


アトリエに来たのは3回目。
半分が畳スペース。ちゃぶ台が置いてある、古くて新しい気持ちのいい空間です♪

メニューは・・
べジハーブフリッター レモン添え
海藻たっぷりスープ
野菜の蒸し煮 梅干しとコリアンダー風味
抹茶のプリン きなこメープルソース

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シェフのデモンストレーションがメインですが、みんなでお野菜を切ったり、揚げ物を揚げたり。
さすがはプロの料理人、包丁を扱う手際の良さに見とれてしまいます。

料理の合間に、調味料の大切さ、油の話など。
油に関してはある程度知っていたつもりでも、食産業の実態などを実際に働いていた経験も交えてわかりやすいお話でした。

ディルとパセリを使ったフリッター。
卵を使わずにフワッとさせるコツやハーブ、スパイスの利用法など教わって、大満足♪

蒸し野菜は梅干し入り!?
スパイスを上手に利用して、不思議と洋風な仕上がりに。
レシピは簡単なのにひと工夫あって、彩りも良くて、これはおもてなしに使えそう。

何度も参加していらっしゃる方がいて、こちらの講座は普段の食事に活かせるので助かるとおっしゃっていました。うんうん、確かに。

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さてさて、試食タイム。

彩りが良いです♪
おいしいです♪♪
幸わせです♪♪♪

ちゃぶ台を囲んで、おしゃべりを楽しみながらいただきました。


帰る前にメープルシロップと、「魔女のDVD」、そしておみやげ用に潮風のこみちクッキーをお買い上げ♪
「潮風のこみちクッキー」は自然海塩「海の精」を使ったぜいたくなマクロビ塩クッキーで、食感、甘さ、しょっぱさが絶妙で、初めて食べたときからハマっています。

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帰り道、鎌倉駅へ向かう途中御成門通りを歩いて、Kibiyaベーカリーへ。
大人気の天然酵母のパン屋さん、狭い店内は混んでいました。
スコーン、クロワッサンはお約束通り、外側サクッと中はフワッと。
こんなお店が近くにあったら通ってしまいそう!
遠くの人は、鎌倉TREEPの通販で買えますよ~☆

ヨシハラ氏にも久しぶりにお会いしました。元気そうでした。
それにしても、相変わらず代表自らが集合場所からの引率役。
他の方に任せたりしないのですか?と聞いてみたのですが、笑って「何より自分が楽しんでいます」、と。
恐れ入ります。。

マクロビスィーツがTVで紹介されたり、伊勢丹でも販売したりと、大活躍の鎌倉TREEP。
それでも相変わらずヨシハラ氏は謙虚な姿勢で、その人柄に多くの人が集まってくるのね、と思いました。


今回はあいにくの曇り空。
天気がよかったら海岸沿いを散歩したかったな。


次はいつ鎌倉に行こう?


Masako

コメント[1]

こんにちは~。

鎌倉すてきですね。いいなぁ。

私はよく吉祥寺の富川シェフの料理教室に通ってました。
盛りつけやいろどりまで含めて、やはりプロの技はひと味ちがいますよね。