2008年11月29日

阿部シェフの料理教室「鎌倉惣菜」、本日スタート。

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今日は阿部剛シェフの初めての企画「鎌倉惣菜」でした。今日のメニューは焼きなすのピューレ・オリーブ風味、たらとじゃがいものパテ、冬野菜とガルバンゾー豆のクスクス、そしてガレットの4品を実習し、試食いたしました。

テーマがバターとオリーブオイルということで、パテやガレットなどそれぞれの油分でつくり、風味や特徴の違いを手触りや舌触りで学びました。

久し振りにバター食べました!濃厚ですね。でもやっぱりオリーブオイルで十分かもというのが個人的な印象です。オリーブオイルのガレットはオイルの酸味と苦味がきいていて大人のクッキーでした。

阿部さんは先月鎌倉に引越しをされたばかりですが、来年鎌倉市内に自分のお店を開店させるべくいろいろと準備中です。ツリープも前向きに頑張る阿部さんを応援してゆきたいと思います。


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天気もよく晴れたので町は混んでいたようです。


w.

コメント[1]

ワタルガラスさん こんばんは。
先日はお世話になりました。
電車が遅れて、ご迷惑もおかけしました。
お迎えなど、ありがとうございました。
阿部シェフの教室をブログにアップしましたので、
お知らせさせてください。
まだ予定があいましたら、ぜひ参加したいと思います。
帰りにはレンバイの乾物屋さんで、
「すきみたら」を買いました(笑)