ヨシハラです松江 醤油の旅
松江に戻り、旅の前からメールで連絡を取り合っていた、カンドウコーポレーションの雪吹さんからMTBを借りて、まずは腹ごしらえ。
そばを食べ終えて、いざ松江一周、お醤油屋さん巡りだーと勇んでMTBにまたがろうとすると、なんと後輪がぺったんこ。旅はいろいろ起こります。ケータイのグーグルマップで自転車屋さんを探して、知らない町をパンクしたMTBを押しながら歩き、自転車さんで修理。
転んでもただではおきないワタリガラス。自転車屋さんの店主と居合わせたお客さんにもリサーチして情報収集。
今日は松江市内のお醤油メーカーさんを六軒ほど巡ることにしており、まずはこちらへ。
木の樽で熟成されているお醤油。発酵している途中で香りが強いです。
蔵の中は酵母がすみつき、天井もご覧のとおり。蔵の方が、これが財産だと教えてくださりました。
こちらのメーカーでは最低2年ほど寝かして発酵、熟成させ出荷されるそうです。大手メーカーの醤油とは大違いですね。
こちらほぼ完成間近の醤油。味見もさせていただきましたが、とっても美味しかったですね。
このような感じで松江市内のお醤油メーカーさんを六軒ほ訪ねてきました。自転車で松江の町の中を走っていると、視覚よりも先に嗅覚でお醤油メーカーが分かるほど、松江市内にはお醤油屋さんありました。
今回、ツリープストアで販売できるお醤油を捜し求めての旅でもあったわけですが、お！これは凄いというお醤油に出会うことができました。まだ確約はできませんが、皆さんにご紹介できるといいなと思います。
途中こんなお店も。島根は古民家が多いそうで、こんな素敵なお店も沢山ありました。ワタナベさんがすきそうなボタニカルショップです。
最後の晩、鎌倉のアトリエにお越しいただいたことがあるメディアプランの加藤さんが島根で活躍される方々にお声がけいただき、日本海の海の幸を楽しめるお店で食事会を企画してくださりました！料理も凄かったですが、島根で活躍される方々のお話がとても勉強になりました。またの再会を楽しみにしております。
（一番下の写真は毎年恒例の忘年会の写真だそうです。日本海側の民宿でこんな海の幸をだす旅館があるそうで。。こりゃー凄い）
おわり。
w.
追伸、島根に行ったことがある方は、ぜひこのサイト「リメンバーしまね」で情報をシェアするといいですよ。行く前に知っておきたかったです。
コメント[1]
こんにちは。
好きです！こういうボタニカルなお店。
いろいろあるんですか？興味津々、島根です。
Posted by ワタナベ at 2009年10月22日 18:22 | 返信
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