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はがね小魚(アジ切り)出刃包丁

価格:13,000円(税別・送料別)



創業110年を迎えた鎌倉由比ガ浜の老舗
研ぎ専門店菊一伊助商店厳選
はがね小魚(アジ切り)出刃包丁

日本を代表するプロの料理人用包丁の産地、大阪府堺市産の銀三鋼の小魚(アジなど)用出刃包丁です。部類としてはステンレス鋼に属します。
この銀三鋼は和包丁の高級素材として用いられ、高級品、プロ仕様で多く使われているものです。ステンレスですので錆びにくいという特徴もありますが、切れ味と合わせて研ぎやすさからも支持されている素材です。
鯵切包丁とは、その名の通り、鯵や秋刀魚などの比較的小さい魚をさばいたりするのに最適な包丁です。出刃包丁を一回り小さくした形で使い勝手もよく、持っていると重宝する隠れた人気商品です。


研ぎ専門店の手仕事
新品の包丁を研いでお届けします。



横浜で創業し、平成3年に鎌倉へ移転。今年2012年、三代目となる店主菊一公明さんとご子息純平さん親子で迎えた創業110周年。鎌倉時代から続く仏師 の仕事場でもある鎌倉ゆえ、彫刻刀などの専門道具はもちろん、プロの料理人や食文化に関心の高い生活者の多い土地柄、包丁の研ぎの専門店として地元に根付 き営業をされています。


凛とした空気の中で響く「シュッシュッ」という研磨音。
親子二代で取り組む職人仕事、研ぎという技。


研ぎ師の手仕事
シャープな切れ味持続性をお約束します。

10を超える工程、目の粗さが違う研ぎ石を使用して研ぎ、
刃付けをしてお届けします。


サライなど雑誌などでも紹介されています。


【ご注文の前にお読みください。】

用途にあった包丁をお選びください。
三徳(文化)包丁は肉、魚、野菜などいろんな材料を切れる万能包丁です。
菜切り包丁は野菜を切る専用の包丁です。

包丁の材質をご確認の上ご注文ください。
鋼(はがね)素材の包丁は、錆やすいです。手入れにご注意ください。

ギフト包装承ります。(別途300円税別申し受けます。)
包丁は、永く使える日常の道具。とても喜ばれる贈り物の一つです。

無料特典 3文字まで無料でお名前を彫り、お入れます。
ご注文画面の備考欄にご希望の文字を入力してください。(漢字、ひらかな、カタカナのみ)



使用後の研ぎについては、研げる方はご自身で、
または最寄りの研ぎ専門店にご相談ください。
菊一伊助商店での研ぎも承ります。(送料と実費がかかります。)
お気軽にご相談ください。


  • 出刃包丁(小魚専用)
  • 右利き用
  • はがね素材
  • 料理上級者用
はがね小魚(アジ切り)出刃包丁
価格
13,000円(税別)
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)
サイズ
全長23cm、刃渡り11cm、柄長さ11cm、重さ85g
  ※無料で名入れを承ります。

※現在販売休止中。2018年2月末~3月頃の入荷予定となります。

商品についてのお問い合わせ

[ギフト包装 +300円(税別)]

商品の梱包には、環境を配慮し、通常新聞紙を使用しています。
贈り物などギフト包装をご希望の場合は、こちらをカートに入れてください。

カジュアルラッピング



外のし・内のし


商品についてのお問い合わせ




◯研ぎについて

研ぎの頻度は、使い方次第です。
家庭用なら
月に1回、2~3ヶ月に1回、半年、一年に一回という人もいらしゃいます。
切れ味が鈍くなったら、ご自身で研げる方はおとぎください。
または専門店で研ぎ、メンテナンスをしていただくことで
永くご利用いただけます。



ご購入前にわからないことがございましたら、お気軽にお電話にてお問い合わせください。050-3371-0098(受付時間:平日10時から18時まで)

■フォームによるお問い合わせはこちら ■メールによるお問い合わせはこちら

You can Order in English.

' We sorry that our system is operated in Japanese, but you can order by email.It is possible to deliver them to Japan.'

更新日 : 2014年5月 1日 10:40
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詳細はページ下部にございます。



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