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美味しい丸大豆醤油 滴(しずく)

価格:800円(税別・送料別)

お醤油 滴(しずく)

お醤油は美味しい!

厳選された材料を仕込み、微生物が育む豊かな風味

素材をひきたて、料理をおいしくする一滴
凝縮された日本の万能調味料です。


島根県奥出雲の老舗醤油製造会社「森田醤油店」様との共同企画第二弾。国産の大豆、小麦(主に島根県産)と室戸の深層水を使って作られた海塩と奥出雲の良質な水で仕込んだ昔ながらのお醤油をご紹介いたします。



お醤油 滴(しずく)

でとれた大豆小麦
水で作ったと奥出雲の湧き水

これらの材料を使って
職人が手間ひまかけて作る
ながらのお醤油。

その名を、滴(しずく)と言います。



◎滴のこだわり、材料
国産の良質な素材のみを使用します。

お醤油 滴(しずく)

国産、主に島根県産の丸大豆、小麦を使用。

国産の材料にこだわる森田醤油さん。毎年出来る限り地元島根県の大豆と小麦を仕入れて仕込みをしています。脱脂大豆など加工後の大豆を使用するお醤油メーカーが多い中、丸大豆にこだわり、麹から手作りする製法を貫いています。



室戸の深層水を使い、平釜でつくる「にがり」を含んだ塩を使用。

高知県室戸岬沖の深さ344mから汲み上げた海洋深層水から採ったクリーンでにがり成分を含んだ塩です。 ミネラル成分が豊富に含まれた海塩です。



お醤油 滴(しずく)

奥出雲の良質な水で仕込んでいます。

豊かな自然に恵まれた奥出雲。山々が連なる神話の地に流れる斐伊川。森田醤油さんでは、代々工房に湧き出る水を仕込みに利用しています。





◎滴のこだわり、製法
本醸造方式でじっくりと作ります。

お醤油 滴(しずく)
お醤油 滴(しずく)
お醤油 滴(しずく)

3日間かけてお醤油の素「麹」を手作ります。

多くのお醤油メーカーさんがそれぞれ素晴らしいお醤油作りをなされていますが、麹から手づくりする醤油メーカーは今では希少な存在です。昔ながらの製造方法を貫く森田醤油さんは、原料の大豆と小麦から麹を作るところからお醤油を造っています。



お醤油 滴(しずく)

しっかりと発酵、そして熟成。麹菌、乳酸菌、酵母などの微生物が本物のお醤油を作ります。

自家製の麹とお塩と出雲の湧き水を混ぜ「もろみ」にし、その後は樽の中で長期発酵、熟成をさせます。この間、木樽の中では、微生物が活動することで、お醤油本来のうま味、甘み、色、香り、そして味に深みを与えます。



お醤油 滴(しずく)

一夏以上寝かせ、熟成させた諸味を圧搾。火入れをして「こいくちしょうゆ」の完成です。

じっくりと熟成させた諸味を圧縮し、生しょうゆをしぼります。この後、火入れをすることで、色、味、香りを整え完成です。「こいくちしょうゆ」とは、もっとも一般的なお醤油で、日本で生産される実に80%を占める種類です。塩味のほかに、深いうま味、まろやかな甘み、さわやかな酸味、味をひきしめる苦みを合わせ持つ、万能調味料です。





お醤油 滴(しずく)


ながらの製法で、ゆっくりと時間をかけて完成しました。
深いうま味、まろやかな甘み、さわやかな酸味、味をひきしめる苦みを合わせ持つ、万能調味料です。



この万能調味料 お醤油「」は、いろんなお料理に合わせてお楽しみいただけます。

お醤油 滴(しずく)

滴は、素材をひきたて、料理を美味しくします。

春 - 竹の子、わかめ、炊き込みご飯、山菜の煮物 etc

夏 - お刺身、冷奴、おひたし、いたわさ etc

秋 - 大根おろし、焼き茄子、さんま、各種きのこ etc

冬 - うどん、湯豆腐、筑前煮、焼き魚、お餅 etc




お醤油 滴(しずく)


今回もラベルデザインは、潮風のこみちクッキーのキャラクター、ミチオ君も担当した横山寛多氏。思わず食卓に並べたい素敵なラベルになりました☆



アロハスフーズラボ、調味料企画第二弾、お醤油 滴
いよいよ販売開始です!

今回は2サイズ(360ml、720ml)をご用意しました。
用途に合わせてお選びください。




お醤油 滴(しずく)(360ml)
価格
800円(税別・送料別)
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)
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お醤油 滴(しずく)(720ml)
価格
1,400円(税別・送料別)
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)
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鎌倉市内のお店でも、お求めいただけます。

おしょうゆ滴は以下のお店で販売していただいております。
店頭で実物をご覧いただき、お求めくださいませ。

高崎屋本店
神奈川県鎌倉市御成町5-36
TEL:0467-22-1881
OPEN:10:00~20:00(毎週水曜、第3木曜定休)

ツリープ由比ガ浜ストア
神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-4-41
TEL:0467-61-1433
OPEN:火~金11:00~18:00、土10:00~18:00、日10:00~17:00(月曜定休)




ご一緒にいかがですか。
森田醤油さんとのコラボ「ゆずポンズ」です。



極上ゆずポンズ(250ml)
価格
852円(税別・送料別)
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)
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森田醤油店さまのご紹介

森田醤油店

醤油の本質を追究し続ける老舗醤油店。

島根県仁多郡奥出雲町で代々お醤油を作り続ける老舗醤油メーカー。 現在の代表、森田郁史さんが社長に就任し、だんだんとより安全で美味しいお醤油や調味料作りにシフトされてきたそうです。

そのきっかけは、やはり「家族」。
お子様に安全安心なものを食べさせたいと考えるようになり、
商品にもその姿勢が反映されてきたそうです。

現在では、国産の大豆や小麦をはじめ、その他の原材料も良質な物を厳選。
昔ながらの手づくりにこだわって製造されています。

森田醤油さんの商品は、大手百貨店やKINOKUNIYAなどの高級スーパー、そして生協などでも販売されています。




商品情報


名称 こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料名 大豆、小麦、食塩
内容量 360ml、720ml
賞味期限 製造日より2年間
保存方法 直射日光を避け常温で保存。開栓後は要冷蔵。
お届け予定日 ご注文確定日より5営業日以内に発送いたします。詳しくはこちらのページにてご確認下さい。
配送方法 宅急便(常温)
送料について お届け先により料金が異なります。こちらのページにてご確認下さい。



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更新日 : 2014年4月 1日 07:11
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