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無添加スパイスジンジャーシロップ

価格:1,000円(税別)

スパイスジンジャーシロップ

材料厳選無添加HAND MADE!
スパイス入りのジンジャーシロップ。

生姜スパイスが身体を温め
米飴甜菜糖のやさしい甘さがこころをやわらげる

材料厳選、手作りの
スパイスジンジャーシロップ、新発売!

冷えに悩むあなたにお届けします。

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薬効成分が高く、漢方やアーユルヴェーダでも身体を温めると重宝されている生姜。同じく身体を温めたり、胃腸を整えるとされるスパイス(シナモン、カルダモン、クローブ)。そして、身体への吸収が穏やかでやさしい甘さの米飴、甜菜糖でつくられた「スパイスジンジャーシロップ」を紹介いたします。



作り手は、新潟の相馬理恵さん。

ご自身も冷え悩み、体調を崩されたことがきっかけで
スパイスジンジャーシロップを作くりはじめました。

新潟生まれ、新潟育ちの相馬理恵さん。ボディーボードやスノーボードに熱中し、仕事も地元の製菓会社で企画開発に従事するなどアクティブで多忙な生活をされていたそうです。そんな相馬さんですが、長く冷え性に悩んでいたそうです。そして20代で冷えが原因のひとつと思われる病気を患い、大きな手術を経て、ご自身の身体のこと、健康のことを考えるようになったそうです。その過程のなかで、相馬さんは、体調を整えデトックスにも良いとされる「白湯」に出逢いました。



相馬さんは体調を崩した後、白湯を飲み続け、
デトックス効果などその良さを実感。

白湯のいいとこプラス、
さらに身体温める効果があるといいな、から
スパイスジンジャーシロップは生まれました。

昔からおばあちゃんに、体調がすぐれない時は白湯をのみなさいと言われてきたという相馬さん。また医学博士でもあり、国内でアーユルヴェーダのクリニックなども開業される蓮村誠さんの著書「白湯毒だし健康法」を読み、体調を整え、デトックス効果もあると言われる白湯を飲み始めたそうです。その後、白湯を飲み続け、その効果も実感していた相馬さん。さらに冷えにも効果があるように、身体を温める効果が高いと言われる「生姜」と「スパイス」と地元新潟産の米飴、北海道産の甜菜糖をいれ美味しく飲めるスパイスジンジャーシロップを作りはじめました。



身体を温めるなら、やっぱり生姜。

辛い生姜ほど身体を温めるという事実を知り
探し求め辿り着いたのは、高知県産坂田信夫商店
特別栽培の黄金生姜でした。

身体を温めるスパイスジンジャーシロップで一番大切な材料、生姜。生姜に含まれる成分のうち「ジンゲロール」「ショウガオール」「ジンゲロン」は生姜の辛み成分です。当初、地元新潟産の生姜でシロップを作られていたそうですが、どうも辛さが足りない、と。身体を温めるといういちばんの目的をふまえ、新潟県内産にこだわりすぎず、国産で探し求めて高知県の坂田信夫商店さんの黄金生姜に辿り着いたそうです。


生姜の辛みが血管拡張し、血流がよくなる。
それが身体を温めるメカニズム

生姜の辛み成分、「ジンゲロール」「ショウガオール」「ジンゲロン」の量は生姜の産地や品種で大きく差があるそうです。昭和22年から高知県で生姜栽培を専門に行ってきた坂田信夫商店の独自品種「黄金生姜」は、国産の他地域、多品種やまた外国産の生姜と比較してもこれら辛み成分がとても多く、またその生産過程も安全志向で、農薬、化学肥料の使用は県指定の半分以下という「特別栽培」。相馬さんは、身体を温め、そして美味しい「スパイスジンジャーシロップ」の原料として坂田信夫商店の黄金生姜を選びました。


生姜の辛さをなす、甘み
甘味料風味にもこだわりました。



甘味料は、新潟産の米飴
北海道産甜菜糖ビートグラニュー糖を使用。

飽きることなく、気軽に飲んでもらえるように
懐かしく自然な甘さを選びました。

どちらも多糖類の甘味料で
血糖値の上昇が穏やかです。

スパイスジンジャーシロップの試作を繰り返すなかで、地元新潟産の米飴との出会いがあったそうです。他の地域で生産される米飴を試したそうですが、やはり地元新潟のもち米と麦芽だけを原料にした米飴の甘さに惹かれ、使うことにしたそうです。また甜菜糖は2種類を使い分け、風味と濁りのない仕上がりになるようにブレンドして使っているそうです。



そしてスパイス。
身体を温める胃腸を整える効果があるといわれる
シナモンクローブカルダモンホールで使用。

風味のグレードアップにも一役かいます。

スパイスを加えることで「身体を温める」という効果がさらにアップ。風味にも幅がでて美味しくなります。相馬さんは、なんども試行錯誤を繰り返す中で、スパイスの風味と香りがちょうどよい絶妙なバランスを発見。煮込む時は、スパイスをホールで使用し、エキスだけをシロップに取り込んでいます。



相馬さんのスパイスジンジャーシロップ。
作り方はいたってシンプル


材料を計量し、一晩寝かせ、自慢の銅なべで
ぐつぐつ2時間ほど煮込むだけ

厨房は、生姜とスパイスの香りの湯気で
包まれます。

すべての原料を計量し一晩寝かせておきます。実に90%が水分といわれている生姜は甘味料と合わせておくだけで、浸透圧の関係から多量の水分が溢れ出てきます。その状態から、さらに国産軟水のミネラルウォーターを入れて、相馬さん自慢の銅なべでぐつぐつと煮込みはじめます。量も多いため、火力もつよめ。沸騰後もほとんど火力をよわめず、ぐつぐつと煮込み続けます。


シロップにとって加える
大切な要素です。

果実と甘味料だけで煮詰めるのはジャム。さらに水を加えて煮詰めるのがシロップ。相馬さんは、ご自身のスパイスジンジャーシロップを作りながら、食品製造に携わる地元の先輩からいろいろと教えていただいているそうです。その中で、相馬さんは先輩から教わった「水にこだわれ。」という教えを忠実に受け止め、現在は国産の良質な軟水のミネラルウォーターを使用。原材料にも表示されず、煮詰めてほとんどが蒸発してなくなる水分ですが、相馬さんは水も大切な要素と考え、良質な水を選んでいます。



約2時間後、水分は蒸発し半分以下に。
106℃で火を止め、
スパイスジンジャーシロップが完成です。

ぐつぐつと煮込み、水分がどんどん蒸発してくるとシロップらしくなってきます。相馬さんは、糖度計と温度計で銅なべの中をなんども計測しながら、仕上げの時間に入ります。このまま煮詰め、108℃になると「飴化」がはじまるそうで、その直前の106℃のタイミングが、ちょうどよい粘度、そして糖度となり、スパイスジンジャーシロップが完成します。あれほど鍋に一杯だった水分が半分ほどになっていました。



鍋から生姜を取り出し、シロップを濾過します。




濾過したシロップを瓶にいれていきます。





シロップと一緒に、
煮込んだ生姜も入れて完成です!


まずは【白湯】を作りましょう。

水道水、できれば浄水器を通した水道水を
やかんでぐつぐつ沸騰させます。

換気扇をまわし、10分ほど沸騰を続けて
バランスのよい白湯が完成します。


その白湯にティースプーン1杯程度と
いっしょに煮込んだ生姜のスライスを入れて、
ゆっくりお飲みください。

生姜とスパイスの絶妙な風味と
米飴と甜菜糖のやさしい甘さの
シンプルな美味しさをお楽しみください。

こころと身体が、ほっと温まります。


紅茶に入れれば、スパイシー生姜紅茶に。
ミルクティーに入れれば、チャイに早変わり!

夏は炭酸水に入れれば、美味しいジンジャーエールも
簡単に作れます。

いろんな楽しみ方でお召し上がりください。





【ご注文の前にお読みください。】

100gと240gの2種類のサイズ(瓶)をご用意しました。

原材料は、
「甜菜糖、生姜、米飴、レモン、シナモン、カルダモン、クローブ」です。

ツリープの他の商品と一緒に常温便でお届けすることができます。
ギフトにもぜひご利用ください。



穂のか菜のか スパイスジンジャーシロップ
100g
価格
1,000円(税別)
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)

数量:


[ギフト包装(+300円)]

商品の梱包には、環境を配慮し、通常新聞紙を使用しています。
贈り物などギフト包装をご希望の場合は、こちらをカートに入れて
ください。ギフト包装詳細については、こちらをご覧ください。

※熨斗も対応いたします。通信欄に詳細をご記入ください。


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穂のか菜のか スパイスジンジャーシロップ
240g
価格
1,886円(税別)
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)

数量:


[ギフト包装(+300円)]

商品の梱包には、環境を配慮し、通常新聞紙を使用しています。
贈り物などギフト包装をご希望の場合は、こちらをカートに入れて
ください。ギフト包装詳細については、こちらをご覧ください。

※熨斗も対応いたします。通信欄に詳細をご記入ください。


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◎穂のか菜のかのご紹介


地元新潟の製菓会社で新商品開発に携わっていた相馬理恵さんがご自身の病気の原因 である「冷え」に効果がある食品をつくろうと「スパイスジンジャーシロップ」を開発。 冷えに悩む女性を温めたいと商品化し、地元新潟を中心に、冷えや健康が気になる同世代 の女性や母親世代の支持を受けている。平成22年6月につなぐ株式会社(相馬さんが代表)を創業し、現在はさらに商品のラインアップを広げています。




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更新日 : 2018年6月28日 10:34
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