鎌倉産天然わかめ

価格：2,400円（税別）

今まで持っていたわかめの常識は忘れてください。

先に謝ってしまいます。ごめんなさい。この鎌倉産天然新わかめを食べたら、わかめに対する今までの常識が変わってしまいます。風味、食感、旨み、そして見た目まで、市場に出回る養殖わかめとはまったく違うんです。

そんな私たちのわかめ観を変えてしまうぐらいおいしい、鎌倉産天然新わかめを今年もご紹介します。自然が育んだ天然わかめの上質な味を、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

相模湾の最奥、鎌倉で採れる希少な天然新わかめ。

関東地方の南側、三浦半島の城ヶ島と真鶴半島を結んだ内側の海域である相模湾。その最奥にあるのが鎌倉の海です。昔から夏と冬の海水温の変化が大きいため豊かな漁場として、魚介類の収穫に恵まれてきました。

特に冬は西風が吹き海温が下がるため、藻類であるわかめの生育に適していました。しかし近年は潮の影響などで天然わかめ自体の生育が芳しくなく、また漁の効率から養殖化が進み、天然わかめ漁を専門とする漁師が激減してしまったのです。

そんな中、鎌倉市坂ノ下の漁師「天神丸」さんは天然わかめにこだわり、今も漁を続けています。天神丸のお父さんにお話をお伺いしたところ、「天然わかめ漁の鎌が古くなったので買い換えようと思ったけれど、なかなか見つけることが出来ず、一時はわかめ漁を辞めようかとも考えた。」と話してくれました。それでもその後、何とか越前で天然わかめ用の鎌が作られていることがわかり、急いで取り寄せたそうです。

おいしい天然わかめを、少しでも多くの人に知ってもらいたいと漁を続ける天神丸さんの温かい想いがあるからこそ、今年もこうして鎌倉産天然新わかめをご紹介することができます。

鎌倉産天然新わかめは、すべて手作業でできあがります。

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1.鎌倉坂ノ下・「天神丸」さん 漁師暦36年のお父さんが第５天神丸でわかめ漁に出ます。船を出すとき、仕舞うときは家族みんなで手伝います。	2.仕事道具その1 これで水中をのぞきます。もう一方の手で鎌を操るプロの技。	3.仕事道具その2 日本全国を探してようやく見つけ越前から取り寄せた両刃の鎌。全国的に天然わかめ漁が激減している証拠。
4. 採れたて新鮮 新鮮なわかめの色は茶色です。この部分がメカブ。	5. 井戸水で湯がく 収穫されたわかめは直ぐに井戸水を沸騰した釜で湯がきます。	6. 一瞬で緑色に 釜に入れた瞬間に茶色が鮮やかな緑に！
7. 冷水ですすぐ こんどは冷たいままの井戸水ですすぎます。	8. 浜で天日干し 一本一本丁寧に茎を裂きながら干します。一昼夜を浜で干し、その後もござの上で干します。	9. できあがり 乾燥わかめの出来上がり。長期保存しても風味は変わりません。

毎年大変ご好評で、たくさんのご注文を頂いております！！
ここ数年はは収穫量が少なくご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございません。

2006年冬【treep STORE】の開店記念として限定販売したこの鎌倉産天然新わかめは、一度購入された方が二度三度と購入して頂く大人気商品です。

また2007年は暖冬による海水温の上昇でわかめが殆ど採れず、2013?15年も天候不良による不漁でご予約いただきました多くの方にご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。

今年も暖冬でわかめの生育が遅れておりますが、美味しい鎌倉産天然わかめが少量入荷いたします。

鎌倉市坂ノ下の漁師「天神丸」さんとの直接契約により、インターネットでは【treep STORE】限定での販売となります。市場に出回ることはほとんどなく、鎌倉でも一部のお店だけでしか手に入らない超レアな限定品。潮や気候によりお届けできる数も限りがありますので、ぜひお早めにご注文下さい。

商品情報

名称	わかめ（乾燥）
品名	鎌倉産天然新わかめ
価格	2,400円（税別）[送料別]
内容量	120g
賞味期限	１年（常温保存）
保存方法	常温で保管してください。
お届け予定日	3月上旬以降、御予約順にお送りいたします。
配送方法
送料について	お届け先により料金が異なります。こちらのページにてご確認下さい。
メッセージ カード	メッセージカードをお付けできます。ご希望の方はご注文画面通信欄にてメッセージを承ります。

乾燥わかめの保存方法

今回お届けします鎌倉産天然わかめは乾燥で120gもの量となっております。一人暮らしの方には少々量が多いかもしれません。乾燥わかめですので、一年間は保存できます。しっかりと保存すれば風味も変わらずに長くお楽しみいただけます。

1. 商品が届いたら使いやすい量にわかめを切る
2. 基本的には湿気の少ない暗所で保存します。タッパウェアなどに入れ、乾燥剤などを入れてもよいでしょう。

わかめの戻し方（調理時間10分くらい）

	ボールなどにたっぷりと冷たい水をいれます。
	利用する分だけの乾燥わかめを水にいれ、10分程度浸します。
	水を捨てれば出来上がり。このままサラダに入れてすぐに食べられます！