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レッツ開運 大麦押麦 1kg
(宮城県産 農薬、化学肥料不使用栽培)

価格:690円(税別)

レッツ開運 大麦押麦

現代人に不足しがちな食物繊維
美味しい麦ご飯で食べて満たし、腸内環境整えレッツ開運(うん)

世界でも最も古い穀物と言われる「大麦」。考古学の世界でも、お米や小麦よりも遥か昔、人類が最初に栽培をはじめた食物として研究されています。
また最近は医療や健康の分野で大麦に含まれる食物繊維、とくに水溶性食物繊維の量と質が大きな注目を集めています。
経済成長の果て、飽食の国と呼ばれる様になった日本で、今もっとも不足していると言われている第六の栄養素と呼ばれる「食物繊維」。その食物繊維を安定的に摂取するために、ツリープでは穀物である大麦ご飯ををおすすめしています。


レッツ開運 大麦押麦

結論から申し上げますと、大麦は水溶性食物繊維含有穀物第一位です。

大麦食物繊維量(水溶性+不溶性)は、なんと
玄米約3倍小麦粉(薄力粉)約4倍、そして白米20倍

厚生労働省では、飽食の時代である現代に不足するとして栄養素として「食物繊維」をあげています。具体的には1日あたり5g〜10gの食物繊維が不足していると言われています。食物繊維は、さまざまな野菜、海藻類、きのこ類などから摂取することができますが、かつては三大栄養素のひとつ穀物=炭水化物から効率的かつ安定的に摂取してきました。しかしこの50年間で穀物からの摂取が激減しています。


徳川家康と昭和天皇の主食はなんと麦ごはんでした。
しかし私たち日本人は、1960年頃を境に麦ごはんを手放してしまいました。

戦後、外国からの指導や宣伝もあり小麦粉が輸入され使用量が増えはじめました。また国内での生産もはじまり給食でも「パン」食が献立に加わるなど徐々に増えてゆきます。またご飯も、麦ごはんから、分搗き米、そして白いご飯へと、美味しさや豊かさを求め時代とともに移り変わりました。

美味しいパンや白いご飯に、庶民の主食の座にあった大麦ご飯は追いやられ、今ではすっかりマイノリティーに転落してしまいました。そして同時に日本人が摂取する食物繊維も減少してゆきます。それまで足りていた食物繊維の摂取量(1955年23g、2013年14g)が不足することで、最近は成人病やメタリックシンドローム、そして死因として大腸がんが上位にランクアップしてきました。


食物繊維は身体の中でどんな働きをするのか?

食後の血糖値上昇を遅らせる、和らげる。(低GI食品)

血清コレステロールを適切に保つ働きがある。

大腸がんの予防や高血圧症の人の血圧を下げる可能性がある。

便の量を増やし便秘を解消します。(主に不溶性食物繊維)

腸内細菌叢の主に善玉菌のエサになり腸内環境を整える。(主に水溶性食物繊維)

免疫力を高めます。


水溶性食物繊維不溶性食物繊維の違いとは?

食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があります。
ごぼうなどの野菜や豆類などに多く含まれる不溶性食物繊維は、胃や腸で水分を吸収して大きくふくらむことで、腸を刺激し腸内の蠕動(ぜんどう)運動を活発にし、便通を促進します。 また水溶性食物繊維は、粘着性があり、腸内では糖質の吸収をゆるやかにして、食後血糖値の急激な上昇を抑えます。また同時に胆汁酸やコレステロールを吸着し、体外に排泄することを助けます。 さらに腸内細菌のエサとなることで、腸内の善玉菌、悪玉菌、日和見菌たちの数が増え、そのバランスが安定することに貢献します。



諸外国では、大麦の水溶性食物繊維を政府機関などが公に推奨しています。

大麦の食物繊維については、米国ではFDA(アメリカ食品医薬品局)が2006年に水溶性食物繊維(大麦β-グルカン)を一定量含む食品に冠状動脈疾患のリスクを下げる旨の表示を認可しています。その表示内容は「大麦はコレステロールを下げることを助ける」「大麦の水溶性食物繊維であるβ-グルカンを、飽和脂肪酸やコレステロールの少ない食事に組み合わせることによって、心臓病のリスクを下げる」というものです。
また、欧州でもスウェーデン、イギリス、フィンランドでも大麦の健康表示を認可、EU全体でも「大麦は便秘の改善、血糖値の改善、血中コレステロールの低下などで科学的根拠がある」と具体的な表示が可能になっています。

◎大麦食品推進協議会 世界の健康表示からみた大麦の健康効果の評価
http://www.oh-mugi.com/ohmugi/ohmugi02.html



レッツ開運 大麦押麦

プロバイオティクスとプレバイオティクスとは?

糠づけや納豆、味噌汁プロバイオティクス
大麦ごはんプレバイオティクスです。

腸内細菌の環境を整える微生物(乳酸菌、納豆菌など)を食べて取入れることをプロバイオティクスといい、腸内細菌のエサになる水溶性食物繊維豊富な大麦ご飯を食べることを、プレバイオティクスと言います。

最近はヨーグルトメーカーが特定の乳酸菌の効能を謳い、プロバイオティクスの大切さを宣伝しています。 腸内環境を整えるという目的でいえば、微生物を取入れるだけのプロバイオティクスだけでは片手落ちで、すでに腸内に棲む腸内最近を元気にするという観点からプレバイオティクスとのセットで考える必要があると言われています。

そもそも腸内には一人当たりおおよそ100種類以上、100兆個以上の腸内細菌が生息しており、糞便のうち、約半分が腸内細菌またはその死骸であるとも言われており、日々腸内細菌は再生し、活動を続けています。 ですので、特定の乳酸菌を大量に体内に取込もうと、それは腸内環境全体からしたら僅かな出来事であり、既に腸内に棲んでいる腸内細菌が元気あるかが重要です。

食事内容(動物性食品の過多など)や生活のストレスなどから腸内にある善玉菌、悪玉菌、日和見菌のバランスが崩れることで、腸内環境が悪くなり、便秘や軟便となったり、またさらには免疫力も低下してしまうこともあります。
血液やホルモンを通じて、脳や他の器官とも繋がる腸内環境を整えることは、日々の生活や長期の健康生活に大きく関係しています。



生活習慣病の若年化が社会問題。
子どもたちの腸内環境を整えることで、不用意な病気やアレルギーから守ろう。

実は年齢が下がれば、下がるほど食物繊維の摂取量は不足しています。こどもたちの健康問題、特に便秘やアレルギーはすでに深刻な問題として顕在化しています。以前は成人病と呼ばれていたような生活習慣病が若年化し社会問題となっています。
それらの大きな原因として日々の食事内容の変化。特に動物性食品過多と野菜や穀物の不足による食物繊維の摂取量の低下との因果関係があると考えられています。
現在では、平均で1日10グラム程度の食物繊維が不足していると言われている10代以下の子供たち。その不足している食物繊維を良質な大麦(押麦)を入れた麦ご飯などで賄っていただきたいのです。



レッツ開運 大麦押麦

「美味しいから継続できる」。
食味、食感ともよく男性や子供にも人気の大麦ごはん
冷めても美味しいですので、おにぎりやお弁当でも使えます。

健康のために玄米ご飯を食卓に並べてもなかなか男性や子どもたちに不人気という話をよく聴きますが、意外と大麦ごはんは男性や子どもたちからも好評です。ご飯の粘り気のある食感に、もちもちとした食感の大麦が加わり食感もよく、大昔の大麦に比べると食味自体も良くなっているそうです。実際に店頭では、「大麦が美味しいから」というお言葉も多数いただき、リピートされるお客様が多いようです。 また、お米と一緒に炊いた麦ご飯は冷めても風味が変わりません。お弁当に入れたり、またおにぎりにしても美味しいです。



食べ始めるとすぐに実感。
お腹で実感するから、続けたくなるんです。

どれだけ大麦の良さをお伝えしても、実際に食べてみて美味しくなかったり、身体で実感する変化がないとなかなか継続されないのは当然です。 でもこの大麦をはじめて食べた多くのお客様は、食べ始めてすぐにお腹で効果を実感されて、それを報告してくださるケースがとても多いのです。 普段便秘がちの女性や子どもは、お通じが定期的になったですとか、普段お腹が弱い男性は、この大麦で下痢になりにくくなったですとか、多くの報告をいただいております。



いつものご飯に3割混ぜて炊くだけ
美味しい麦ごはんが、今日から食卓に並びます。

ツリープでは、いつものご飯の3割を大麦(押麦)に替えてくださいと、提案しています。 例えば、ご飯2合に大麦1合です。水分量はご飯だけの時より気持ち多め程度。それほど気にする必要はありません。 浸水する時間があれば、ぜひ浸水させて十分に水を吸わせてから炊いてください。 忙しく時間がないときは、浸水もせずともご飯と一緒に電子ジャーの早炊きでも、炊けてしまいます。

一緒に炊くご飯は、白米でももちろんOKですが、全体的な栄養バランスを考えると5分搗きなどの分搗き米をお薦めしています。

大麦の中でもひときわ使い勝手のよい押麦は、収穫後乾燥させ、皮を剥き、精白し、蒸気をかけ(完全には火入れしない)、ローラーでつぶし、乾燥させて水分量を調整し、完成します。粒の大きな麦でありながら、炊きやすいのが何よりも忙しい現代人は嬉しいですよね。



成人で毎日約5gの食物繊維が不足していると言われています。
1日のうち2食の30%大麦ご飯でその不足分が賄えます

ご飯に30%の大麦を混ぜた炊いてくださいと書きましたが、その理由は二つあります。
一つは、美味しく食べられるバランスとしての30%ということ。大麦50〜100%のバランスでは大麦のプチプチしすぎた食感が強かったりご飯のデンプン質からくる甘さ、美味さが減る分、米飯に慣れた人には物足りなく感じてしまうと思います。

そして二つ目の理由は、不足している食物繊維を補うのにちょうど良いのがご飯に30%混ぜて炊く大麦ご飯なのです。

「日本人の食事摂取基準(2015年版)策定検討会」 報告書 総論
http://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/0000041824.html

実際に食物繊維はどれほど不足しているのかを最新のデータ(上記参照)から調べました。

食物繊維は男性(18~69歳)が20g/日、女性(18~69歳)が18g/日を目標量として今回制定されています。先の「国民健康・栄養調査」の最新版から現在の日本人が 摂取しているデータを確認すると、
40歳代男性の平均値が13.5g(水溶性3.2g、不溶性9.8g)
40歳代女性の平均値が12.2g(水溶性2.9g、不溶性8.9g)でした。

男女ともに、年齢が上がると食物繊維の摂取量も増え、若いと減っています。全世代、性別問わず平均すると食物繊維5g/日、不足しているそうです。

例えば、食物繊維を5g摂取するためには、ごぼうの場合で中サイズ2/3本。100g程度が必要になるそうです。きんぴらにしても結構な量です。味付けも、油も必要です。

お米2合に大麦1合の比率で炊きます。炊きあがりは3合。
(お米は乾燥1合150g、大麦は乾燥1合120gで計算。)

仮に男性が、1日、朝と昼または夜で合計1.5合を食べます。
仮に女性が、1日、朝と昼または夜で合計1合を食べます。

これだけで、この麦ごはんに含まれている大麦(押麦)から
男性は、食物繊維6.2g
女性は、食物繊維4.1gを摂取できます。

つまり、この麦ご飯だけで、不足している食物繊維が男性、女性ともにほぼ解決してしまうのです。



こちらのリンクも合わせてお読みください。大麦の凄さが分かります!

◎【日経電子版】食物繊維不足の原因は穀物からの摂取量減
日本人が一度手放した穀物が蘇生、「麦ご飯」人気のワケ

http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0800B_Y4A500C1000000/?df=3

◎【日経ウーマン】穀物の食物繊維"穀物繊維"を摂るべき理由
繊維リッチな主食に変えて、老化の進行を抑えよう

http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20140908/190041/?P=1&n_cid=nbpwol_else

◎【cookpad】美味しい健康 生活習慣病バスターズに聞く
https://kenko.cookpad.com/featured_articles/busters/barley_rice_for_tounyou/1

レッツ開運 大麦押麦

レッツ開運 大麦押麦は、産地の工場と直接取引で販売しております。

ツリープで販売させていただいている大麦ですが、原料となる大麦は、宮城県産で農薬、化学肥料を使用しない「特別栽培」のシュンライという品種です。生産者の農家さんは大豆と大麦を二毛作されています。 毎年、6月下旬に収穫されたものを、選別、乾燥後に購入し、秋ごろから新しい大麦が入ってきます。
こちらのオンラインストア並びにツリープ由比ガ浜ストアでも人気の商品のため、月に1〜2回入荷しており、加工したての鮮度のよいものをお届けいたします。



良質なお米と一緒に大麦食べて開運(うん)しましょう!

由比ガ浜の老舗笹屋さんが全国から厳選した食味と安心を兼ね備えたお米もご一緒にどうぞ。



レッツ開運 大麦押麦 1kg
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商品情報


品名 レッツ開運 大麦押麦
名称 大麦(押麦)
容量 1kg
販売社 アロハス
原材料 大麦(宮城県産)
賞味期限 180日間
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存
配送方法 常温便。他に冷蔵品あれば、クール便でのお届けとなります。
送料について お届け先により料金が異なります。こちらのページにてご確認下さい。
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更新日 : 2015年10月18日 16:56
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