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ショコラ・ガーネット(乳・卵・小麦不使用)

価格:2,380円(税別)




しっとりショコラ×フルーツで 至福のひとときをお届けします。
ガーネット色に輝くプルーンとピオーネでシックな印象の 秋冬限定ケーク。
晩夏~初秋に収穫された長野県産減農薬プルーンの、紫色の外皮と黄色がかった緑のようなゴールドのような果肉に魅せられ、有機赤ワインでコンポートを作った際に着想を得て完成しました。

長野県千曲市の農園から頂く生のプルーンは、すももやプラムに比べると果汁は少な目ですが、しっかりと濃厚な風味、甘さ、そして酸味とかすかなえぐみがたまりません。そして、半分にカットした際の紫とゴールドの強烈なコントラストも特徴です。(赤ワインコンポートの際の様子はこちら)コンポートの後にじっくり低温乾燥させて出来上がったセミドライは、ダークな印象の中にガーネット色を放ち、プルーン1粒でスイーツになるような贅沢な味わいに出来上がりました。

そして、プルーンと列をなす葡萄は、大分県安心院産の無農薬栽培ピオーネ。糖度の高いピオーネは低温でじっくり乾燥させるだけで凝縮された甘みで美味しいのですが、外皮のほのかなえぐみが、甘いだけではない「果実本来」の美味しさを感じます。

しっとり美味しいショコラ生地にたっぷり散りばめた生チョコレートは、カカオマスやカカオバター、メープルシロップ、アーモンド、有機豆乳など10種類の材料から作った自家製で、濃厚で口どけなめらかに仕上げました。

六条大麦粉をベースにしたココア生地には、自家製生チョコのほかにプルーンと同じ工程で作った洋ナシ(セミドライ)、そして甘夏ピールをたっぷり織り交ぜました。濃厚でビターな食感の中にフルーティーな味わいが代わる代わる顔を出す、まさにショコラ×フルーツの醍醐味。

濃厚でラグジュアリーなチョコ感と、(乳製品不使用なので)すっきりとした後味わいで、老若男女問わずお楽しみいただけます。ご自宅用はもちろん、お誕生日、ご贈答用にもおススメです。



■到着希望日のある方、ご婚礼用等で大量のご購入予定のある方

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また、ご婚礼用、法人様イベント等で大量のご購入予定がある場合には製造調整をするなど可能な限りする対応いたしますので、早めにお問い合わせ頂ければ幸いです。


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※本州、四国のお客さまは翌日到着、北海道、九州、沖縄は翌々日の到着となります。







ショコラ・ガーネット(乳・卵・小麦不使用)
価格
2,380円(税別)
重量
320g
送料
(送料についてはこちらをご覧ください)
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(冷凍ケーキではございません。)

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商品情報


名称 焼菓子
品名 ショコラ・ガーネット(乳・卵・小麦不使用)
価格 2,380円(税別)[送料別]
大きさ 18cm×6cm×高さ7cm
内容量 320g
製造者 アロハスフーズラボ
原材料 アップルソース(海外有機認証)、国産六条大麦粉、メープルシロップ、菜種油、有機ココア、 プルーン( 長野県産、減農薬栽培)、洋ナシ(山形県産、減農薬栽培)、 米粉(国産、無農薬・無化学肥料栽培)、アーモンドパウダー、てんさい糖、葡萄( 大分県産、無農薬・無化学肥料栽培 )、有機豆乳、甘夏(愛媛県産、無農薬・無化学肥料栽培)、寒天、 ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、 カカオマス、カカオバター、ブランデー、葛粉、塩(海の精)、有機ワイン(南アフリカ産)、 バニラエッセンス(海外有機認証)、ピスタチオ、有機レモン果汁、有機オレンジ果汁
消費期限 製造日を含む7日間(冷蔵保存)
保存方法 必ず冷蔵庫に入れて保管してください。
配送方法 クール(冷蔵)便
送料について お届け先により料金が異なります。こちらのページにてご確認下さい。


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オーガニックとは?JAS有機認定とは?

農林水産省のJAS有機認定マークは、国内基準であるだけでなく海外にも通用する国際基準。 有機JASマークは、厳しい生産基準をクリアして生産された、有機(オーガニック)食品の証です。有機食品のJAS規格は、以下のような生産の方法を定めています。

○有機農産物
種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。 遺伝子組換え技術を使用しない。

○有機加工食品
化学的に合成された食品添加物や薬剤の使用は極力避ける。 原材料は、水と食塩を除いて、95%以上が有機食品である。 遺伝子組換え技術を使用しない。



マクロビオティックとは?

日本語では「正食」ともいわれています。
動物性食品(肉類、卵、乳製品)や精製された砂糖(白砂糖)や食品添加物、化学調味料を使用せず、オーガニックな穀物や野菜、天然海藻類を中心に用いて伝統的な調理方法で味付けをする、という身体にやさしい食事理論です。

自分が生きている土地で採れた旬の食物を食べることで、その土地と季節に合った健康なからだをつくる「身土不ニ」、精製していない穀物(玄米、大麦など)・砂糖(黒砂糖、甜菜糖など)・塩(天然塩)、野菜の皮、アクなど、できる限り丸ごとの生命をいただく「一物全体」という考え方も、マクロビオティック理論のひとつです。



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更新日 : 2019年11月14日 15:30
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