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2012年もどうぞよろしくお願い申し上げます！
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おやじの米 鈴木紀生さんを訪ねて
米づくり名人鈴木紀生さんを訪ねて山形県庄内へ行ってきました。こちらの田んぼは有機JAS認定の「つや姫」の田んぼです。つや姫は山形県が開発した新品種で、今秋から市場に出荷されます。
こちらの田んぼは水がはられていますが、この後水を抜いて土を乾燥させるそうです。
秋に収穫されたお米は笹屋さんで販売予定です。
栄養たっぷりの土にしっかりと根をはった稲。今年で3年目という「つや姫」順調に元気に生育しておりました。
左上はお隣さんの田んぼ。手前は鈴木さんの田んぼ。稲の間隔が明らかに違います。鈴木さんの田んぼは手で草取りをするためとお米の風味を考慮して稲の間隔をあけて育てているそうです。
「何事も欲張り過ぎはよくないよ」と言いながら説明してくださりました。
稲の根本に太陽の光が届くこと。稲と稲の間に風が通ることが美味しいお米を育てる大切な条件とも仰ってました。
田んぼの向こうにうっすらと見えるのは、鳥海山。
一番下の写真は、有機JASのお米を育てる無農薬の田んぼを地域のおじいさん、おばあさん方が草取りをしている風景。毎年6月〜7月にかけて7日周期で4回ほど草取りをするそうです。この労力が本当に大変で、有機JASのお米作りはあと数年しかできないかもと仰っていました。なんとか続けていただきたいものですが、現場は本当に大変だということがわかりました。
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