白崎裕子さんの鎌倉コンテンポラリー膳　自家製うどん完全マスター講座（全3回・9～11月）

地粉のことからうどんの作り方すべて。もちろん「かえし」や麺つゆも手作りで。

白崎裕子さんから家庭料理「うどん」を学びましょう！

健康的な食とお料理を同時に学びたい方に朗報です。フードコーディネーターやマクロビオティック料理の講師として活躍する葉山在住の白崎裕子さんが「日本の伝統食材を使った現代の食事。それを、日本の伝統的なバランスでいただく。または、失われつつある、伝統的な家庭の調理技術を現代のメニューで取り戻す」をコンセプトに、「鎌倉コンテンポラリー膳」と題してワークショップを開講します。

今秋は特別企画として地粉を使って作る「うどん」を連続3回の講座で徹底的に学びます。
満員御礼！キャンセル待ち受付中です。

全3回の講座で、あなたも自宅で安全でおいしいうどんが作れるようになります。

	材料について昔ながらの国産の中力粉「地粉」とは。地粉とオーストラリア産の小麦粉との違い。うどん作りに必要な厳選材料の紹介。お塩と水について。など。
	調理方法について暑い時期から寒い時期まで通年楽しめる「うどん」。季節に合ったうどん作りの方法や調理方法も学びます。また動物性材料を使わずに作る「かえし」や麺つゆの作り方も学びます。
	副菜や汁もいっしょにうどんといっしょにいただく季節の野菜を使った副菜や汁の作り方も学びます。
	さらにマクロビスイーツもさらに毎月一品、卵、乳、白砂糖不使用、オーガニックの和のマクロビオティックスイーツの作り方も学び、試食していただきます。

-講座のポイント-

白崎裕子さんから日本の小麦粉を使った郷土料理「うどん」が学べます。

全3回の連続講座です。しっかりとうどん作りの技術を身につけていただけます。

毎回、うどんの生地（2～3人前）がお持ち帰りいただけます。

地粉や調味料の選び方、使い方についても学べます。

ママ＆ベビー講座を設けました。赤ちゃんとお気軽にご参加いただけます。

安心保証。講座に満足いただけない場合は、返金いたします。

自家製うどん完全マスター講座（全3回）
スケジュールとカリキュラム

○スケジュール

全3回の連続講座です。全日程にご参加いただける方のみお申込みください。

【ママ＆ベビー】（幼児のお子様とご一緒にどうぞ。）
9/20（土）、10/4（土）、11/15（土）各回10:30～14:30

【レギュラー】
9/21（日）、10/5（日）、11/16（日）各回10:30～14:30

○カリキュラム

第一回	「ざるうどん」水にさらした冷たいうどんをコクのある温かいつゆにつけて食べる上州うどん。開催日: 9月20日（土）ママ＆ベビー 9月21日（日）レギュラー（内容）＊地粉について＊しっとりモチモチの手ごねうどんの作り方＊上州うどんのつけ汁の作り方＊糧（うどんに添えて一緒に食べる野菜）の作り方＊抹茶の豆乳アイスクリーム
第二回	「ずりあげ」ゆでたうどんをそのまま鍋からひっぱって、薬味とめんつゆでアツアツをいただく、ずりあげ。開催日: 10月4日（土）ママ＆ベビー 10月5日（日）レギュラー（内容）＊塩と水について＊コシのある足踏みうどんの作り方＊万能調味料「かえし」と「めんつゆ」の作り方＊うどんに合う季節の菜の作り方＊さつまいもプリン
第三回	「おっ切り込み」太めのうどんを具だくさんの根菜汁に直接入れて煮込む、冬の上州うどん、おっ切り込み。開催日: 11月15日（土）ママ＆ベビー 11月16日（日）レギュラー（内容）＊生地の熟成について＊冬場のうどんの打ち方（塩なし麺打ち法）＊根菜汁の作り方とアレンジ＊うどんに合う季節の菜の作り方＊あんこ玉

○定員と会費

ママ＆ベビー

「鎌倉コンテンポラリー膳」自家製うどん完全マスター講座
赤ちゃんとご一緒にご参加いただけます。

満員御礼！キャンセル待ち受付中です。
日程：9/20（土）、10/4（土）、11/15（土）
定員：12名
参加費：16,500円（税込）（全3講座、材料費、講習費込み）
毎回2～3人分のうどん生地をお持ち帰りいただけます。

レギュラー

「鎌倉コンテンポラリー膳」自家製うどん完全マスター講座

満員御礼！キャンセル待ち受付中です。
日程：9/21（日）、10/5（日）、11/16（日）
定員：16名
参加費：16,500円（税込）（全3講座、材料費、講習費込み）
毎回2～3人分のうどん生地をお持ち帰りいただけます。

白崎裕子さんの「鎌倉コンテンポラリー膳」自家製うどん完全マスター講座
開催日	：	【ママ＆ベビー】 9/20（土）、10/4（土）、11/15（土）【レギュラー】 9/21（日）、10/5（日）、11/16（日）
会場	：	アトリエ・ツリープ（鎌倉市由比ガ浜）
時間	：	10時15分集合、10時30分開始～14時30分解散
参加費	：	16,500円（税込み、全3講座分、材料費、講習費込み）
定員	：	ママ＆ベビー12名、レギュラー16名
		両クラス、満員御礼！キャンセル待ち受付中です。

講師プロフィール

講師：白崎裕子（しらさきひろこ）さんのご紹介

食品開発コンサルタント、フードコーディネーター、ティーインストラクター。
2001年、埼玉県にて「豆花茶席」をオープン。マクロビオティックという言葉すら誰も知らない秘境の地で、有機野菜農家と提携したマクロビオティック料理教室「モダン茶会」を開催。また、同時に純植物性ノンシュガー菓子の展示会「カラフル菜果展」を開催。2005年より、企業向けの自然食レシピ製作なども精力的に行う。

2007年、葉山に住居を移し、逗子市で30年続く自然食品店「陰陽洞」主催のナチュラルパン＆スイーツ教室「インズヤンズ茶会」の講師を務め、スタートから10ヶ月で、月間100名以上の参加者を集める。

2008年5月、葉山にて、海辺のマクロビオティック料理教室「白崎茶会」をスタート予定。日々オリジナルレシピを製作しながら、ホームサイト「インズヤンズ梟城」では、自然食を愉快に楽しむ方法など発信中。

助手：橋本悠（はしもとはるか）さんのご紹介

大学在学中にオーストラリアに留学し、ベジタリアンのヒッピー達と共同生活をし、パーマカルチャーを学ぶ。その後、チベットやネパール、インドなど、世界各国に滞在したものの、気付くと白崎の助手となっていた。世界平和のため日々、大鍋と格闘中。

【ワークショップ概要】

日時	【ママ＆ベビー】 9/20（土）、10/4（土）、11/15（土）【レギュラー】 9/21（日）、10/5（日）、11/16（日） 10：15集合　14：30解散
会場	【treep ATELIER】アトリエ・ツリープ鎌倉市由比ガ浜1-5-12 由比ガ浜フラッツ201 JR/江ノ島電鉄鎌倉駅より徒歩10分。江ノ島電鉄和田塚駅より徒歩3分。
料金	16,500円（税込）お申込み後5日以内に料金をお振込ください。お振込み先についてはメールにてご連絡いたします。
返金保証	もしワークショップの内容にご満足頂けなかった場合には当日返金いたします。安心してお申し込みください。
定員	ママ＆ベビー12名、レギュラー16名
お問い合わせお申し込み	[お問い合わせ] info＠treep.jp（＠を半角に変えてください）までメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお問い合わせください。 [お申し込み] お申込みフォームはこちらフォームがご利用いただけない場合は、info＠treep.jp（＠を半角に変えてください）へメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお申込みください。
キャンセル	[キャンセルについて] ワークショップ開催日から10日以前のキャンセルはキャンセル手数料が発生いたしません。ただし、9日以前から2日前までは、費用の半額を手数料として申し受け、お客様の口座への振込み手数料もお客様負担とさせて頂きます。また前日、当日のキャンセルにつきましては費用の全額をキャンセル手数料として申し受けます。ご了承ください。