林恵子さんの甘酒三昧（3/28）

お米と米麹だけで作る日本の伝統発酵飲料。
実は簡単！甘酒の作り方、使い方を学びましょう。

　きちんと麹を使って作られた甘酒は点滴に匹敵する位の "すぐれもの"だそうです。

台湾などではチューニャン／酒醸（甘酒のようなもの）を産後の肥立ちのために飲むそうで、納得いく飲み方ですね。

冬に温かいものを飲むだけでなく、夏バテには冷たくして飲んでもいいですし、ご老人など食が細くなった方にもいいですね。

砂糖とは違い、体内への吸収も穏やかですので、基本的に砂糖を使わない私もいろいろに利用しています。

そんな甘酒の素を自分で作り、いろいろに使ってみましょう。（林恵子）

甘酒は無添加、無加糖、ノンアルコールの健康ドリンク！

鎌倉のご自宅で料理教室cesを主宰される林恵子さんから日本の伝統的な健康飲料でもある「甘酒」の基礎と発展形を学びましょう。

弥生に学ぶ甘酒と甘酒をつかったお料理

	3種の甘酒ドリンク白米、玄米、雑穀（赤米＋きび）の３種の素を作り、素から甘酒ドリンクを作り、飲み比べましょう。
	甘酒の発展形甘いものホットケーキ、甘酒杏仁デザート甘酒の自然な甘さをいかして甘いものを作ります。今回はホットケーキと甘酒杏仁デザートをつくります。甘味としての甘酒の使い方のコツを学びます。
	甘酒の発展形塩っぱいものベジタリアン麻婆豆腐、お漬物発酵食品甘酒にお塩をたしてお漬物や料理につかいます。甘酒をチューニャン（酒醸）のように使い、動物性の材料を使わずに麻婆豆腐を作ります。

甘酒ドリンク（3種）、ホットケーキ、ベジタリアン麻婆豆腐、甘酒杏仁デザートは当日味見、試食します。お漬け物、残りの甘酒の素はお持ちかえりいただきます。甘酒を使った他の食べ方もご紹介します。

-講座のポイント-

発酵食品のプロ、林恵子さんから直接学べます。

材料のこと、仕込みの細かなこともしっかり学べます。

安心保証。講座に満足いただけない場合は、返金いたします。

受講しやすい週末開講。鎌倉散策とあわせてお楽しみください。

当日は甘酒の素とお漬物をお持ち帰りいただきます。10センチ四方の容器５つお持ちください。

2009年末に出版された林さんのレシピ本「イチから作って、さいごまで。」に掲載されている内容をベースにした講座です。

もちろん本にも載っていない甘酒の使い方についてもご紹介いたします。

春の一日、林恵子さんの甘酒研究会に参加しませんか？

林恵子さんの甘酒三昧
開催日	：	2010年3月28日（日）
会場	：	アトリエ・ツリープ（鎌倉市由比ガ浜）
時間	：	13:00～16:30（予定）
参加費	：	5,000円（税込み）
定員	：	各16名
		満員御礼！キャンセル待ち受付中です。

【ワークショップ概要】

会場	【treep ATELIER】アトリエ・ツリープ　[Yahoo! MAPS] 鎌倉市由比ガ浜1-5-12 由比ガ浜フラッツ201 JR/江ノ島電鉄鎌倉駅より徒歩10分。江ノ島電鉄和田塚駅より徒歩3分。
料金	5,000円（税込）お申込み後5日以内に料金をお振込ください。お振込み先についてはメールにてご連絡いたします。
返金保証	もしワークショップの内容にご満足頂けなかった場合には当日返金いたします。安心してお申し込みください。
定員	16名
お問い合わせお申し込み	[お問い合わせ] info＠treep.jp（＠を半角に変えてください）までメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお問い合わせください。 [お申し込み] お申込みフォームはこちらフォームがご利用いただけない場合は、info＠treep.jp（＠を半角に変えてください）へメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお申込みください。
キャンセル	[キャンセルについて] ワークショップ開催日から10日以前のキャンセルはキャンセル手数料が発生いたしません。ただし、9日以前から2日前までは、費用の半額を手数料として申し受け、お客様の口座への振込み手数料もお客様負担とさせて頂きます。また前日、当日のキャンセルにつきましては費用の全額をキャンセル手数料として申し受けます。ご了承ください。

講師：林恵子（はやしけいこ）さんのご紹介

武蔵野美術大学卒業後、テキスタイルデザイナー、料理の仕事ーケイタリングサービスや雑誌、TVーを経て、NYに暮らしたりーSchool of Visual Arts, continuing education修了ー、いろいろな所を旅する。キャリアスクール講師を経て、２００４年に、鎌倉で料理教室cooking eating studioを始める。２００９年、漬け物やー"cesのおすそわけ"ーを始める。装丁家、写真作家、インディペンデントパブリッシャーでもある。