マクロビオティック・食育やトレイルウォーク&陶芸、ヨットなどロハス体験しませんか?鎌倉由比ガ浜にて週末開校中。
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「富川シェフのマクロビオティック料理教室」(09/10/24、10/25開催)

富川シェフのマクロビオティック料理教室、
鎌倉にて好評開講中。

葉山在住のシェフ富川浩一さんを講師にお迎えし、マクロビオティック調理をはじめての方には分かりやすく学べるワークショップです。

また当講座は当日使用する野菜を市場「レンバイ」で買い求めてから実習するという鎌倉という立地と季節感を感じていただける、食べておいしく楽しいお料理教室です。ワクワク♪


10月のマクロビオティック講座で学びいただく献立。


玄米栗ごはん 玄米栗ごはん 新米の玄米と旬な栗をいっしょに炊きます。いっしょに入れる調味料がポイント! 新米の炊き方、栗の扱い方もお伝えします。
カリフラワーとしめじのクリームグラタン カリフラワーとしめじのクリームグラタン 豆乳でホワイトソースを作ります。レモンを利かせてさわやかなソース仕上げます。 このホワイトソースを習得すれば、グラタン以外の応用は無限大!
ニンジンとダイコンの胡麻ドレッシング 海苔風味 ニンジンとダイコンの胡麻ドレッシング 海苔風味 千切りにしたニンジンとダイコンに香ばしい胡麻ドレッシングをかけて海苔の風味を添えます。 ドレッシングの作り方の基本をお伝えします。
ゴボウとレンコンのスープ ゴボウとレンコンのスープ ゴボウをよく炒めてうまみを引き出し、すりおろしたレンコンを混ぜてスープにコクを出します。 お塩ベースのシンプルな味の中に根菜の風味を引き出します。 海藻(ふのり)の彩りもキレイです。


調理実習のあとは、参加者の皆さんでいっしょに試食しましょう。

-講座のポイント-

人気の富川シェフから直接マクロビオティック料理が学べます。

正しい調味料の選び方、使い方についても学べます。

地産地消。季節の新鮮な鎌倉野菜を使って調理します。

安心保証。講座に満足いただけない場合は、返金いたします。

受講しやすい週末開講。鎌倉散策とあわせてお楽しみください。



項目 今回も2回開催。お好きな日程を選べます。


2009年10月24日(土) 「富川シェフのマクロビオティック料理教室」
○10時20分〜
定員:16名
参加費:5,000円(税込)(材料費、講習費込み)

2009年10月25日(日) 「富川シェフのマクロビオティック料理教室」
○10時20分〜
定員:16名
参加費:5,000円(税込)(材料費、講習費込み)



富川シェフのマクロビオティック料理教室
開催日2009年10月24日(土) or 10月25日(日)
会場アトリエ・ツリープ(鎌倉市由比ガ浜)
時間10時20分集合〜14時解散
参加費5,000円(税込み)
定員各16名
参加者募集開始です。

参加申込みする



鎌倉市農協連即売所

にんじん まずは、連売所でのお買い物からスタート。

雑誌などでもおなじみ、鎌倉の農家が育て採れたての野菜を販売する鎌倉市農協連即売所、通称「連売所」からスタートします。つまり当日料理に使う材料を買うところからワークショップが始まります。そしてお買い物が済んだら、みんなでアトリエまで軽くお散歩しましょう。









試食風景 アトリエに着いたら、いよいよ調理実習です。新鮮な野菜の味を活かし、シンプルな調味料だけで美味しい料理を作りましょう。 もちろんお料理初心者も大歓迎です!

試食も、もちろん皆で楽しみましょう
完成したお料理は、アトリエの座敷でちゃぶ台を囲み、皆で楽しみましょう。マクロビオティックを難しく捉える必要はありません。旬な素材をつかって シンプルな調味料だけで作ったごはんがとっても美味しいから会話もはずみます。どんどん富川シェフに質問してください!




項目 【ワークショップ概要】

 会場 【treep ATELIER】アトリエ・ツリープ [Yahoo! MAPS]
鎌倉市由比ガ浜1-5-12 由比ガ浜フラッツ201
JR/江ノ島電鉄鎌倉駅より徒歩10分。江ノ島電鉄和田塚駅より徒歩3分。
 料金 5,000円(税込)
お申込み後5日以内に料金をお振込ください。お振込み先についてはメールにてご連絡いたします。
 返金保証 もしワークショップの内容にご満足頂けなかった場合には当日返金いたします。安心してお申し込みください。
 定員 各16名
 お問い合わせ 
 お申し込み
[お問い合わせ]
info@treep.jp(@を半角に変えてください)までメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお問い合わせください。

[お申し込み]
お申込みフォームはこちら
フォームがご利用いただけない場合は、info@treep.jp(@を半角に変えてください)へメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお申込みください。
 キャンセル  [キャンセルについて]
ワークショップ開催日から10日以前のキャンセルはキャンセル手数料が 発生いたしません。ただし、9日以前から2日前までは、費用の半額を手数料とし て申し受け、お客様の口座への振込み手数料もお客様負担とさせて頂きます。ま た前日、当日のキャンセルにつきましては費用の全額をキャンセル手数料として 申し受けます。ご了承ください。


富川浩一さん 講師:富川浩一(とみかわこういち)さんのご紹介

洋食のコックとしてさまざまなお店を渡り歩きレベルアップのためにフランス料理を志し、銀座レカンに5年間勤務。その後、フランスに渡り2年間滞在。 帰国後、再びレカンに勤務後、横浜のレストランにシェフとして勤務(5年)、その後野菜料理を志しマクロビオテックに目覚める。

色々と試行錯誤の末、栃木県益子町のオーガニックカフェ ジャムゥ ラウンジの立ち上げに参画。

その後、より積極的にマクロビオテックを学ぶために初期のクシガーデンデリ&カフェに勤務。その時に、パトリシオ ガルシア デ パレデス氏に出会い さらに深くマクロビオテックを学ぶ。
シェフ、店長を勤めた後、チャヤマクロビオティックス事業部立ち上げに参加。

今は無き自由が丘店にシェフとして勤務。店長も兼任後、葉山本社にて商品開発室に勤務。平成18年10月15日に商品開発室長として株式会社チャヤマクロビオティックスを退社。

現在は吉祥寺のオーガニックベースや【treep WORKSHOP】での講座を中心にマクロビオティクスの普及に尽力しながら、パートナーのエミさんといっしょに「マクロビ屋」を旗揚げし、今後は湘南を中心に活動中。




項目 関連トピックス

項目 ワークショップ会場 : 【treep ATELIER】(アトリエ・ツリープ)のご紹介
項目 富川シェフ監修スイーツ♪ : マクロビオティック生プリン



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更新日 : 2009年10月01日 16:11
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