富川さんのマクロビオティック・家ご飯講座（1/30、31）

みんな大好き定番メニューをマクロビで！
富川さんから家庭で重宝する定番レシピを学びましょう。

ツリープワークショップの人気講座富川シェフのマクロビオティック料理教室が、リニューアルいたしました。今までの富川さんのプロの料理人としての技術や素材の知識を活かしたメニューを、より分かりやすく、家族に喜んでもらえる定番メニューで学びます。男性やお子さまにも食べて満足していただけるメニューを毎月選び、健康的かつ家庭的な調理方法でマクロビオティックで作りましょう。

睦月の献立はこちら。
みんな大好き「オムライス」をテーマに3品を学びます。

	玄米ピラフのオムライスオムライスと言えば、外側を覆う「卵」のインパクトが大きいわけですがもちろん卵は使いません！絹ごし豆腐をベースにして、ふわっふわっの食感の卵焼きを作ります。フライパンではなく、オーブンでふわっと焼きあげるちょっとしたコツをお伝えします。ピラフも具材を炒めて、玄米と合わせれば出来上がりという手間入らずのレシピです。
	野菜ポタージュ（蕪）ポタージュとはフランチではスープの総称だそうです。今回は自宅で簡単に調理できて美味しい野菜ポータジュを作ります。季節の野菜である蕪とタマネギを炒めて、昆布だしで煮込み、ピューレ状にして仕上げます。ピューレにしてから煮込むのではなく、煮込んだ後にピューレにするとこがポイントです。ニンジンやグリンピース、かぼちゃなど他の野菜に応用できる定番レシピです。
	春菊と切り干し大根のサラダ　柚子風味最近はご家庭で野菜を干して保存食にするのが流行っているそうですが、そんな日本の古来からの保存食でもある切り干し大根と季節の海藻「わかめ」そして季節の菜「春菊」を活かした和風サラダ。決め手は、玄米酢とお醤油そしてゆずで作る自家製ポン酢のドレッシングです。

調理実習のあとは、いっしょに試食を楽しみましょう。

-講座のポイント-

人気の富川シェフから直接マクロビオティック料理が学べます。

正しい調味料の選び方、使い方についても学べます。

男性や子供も喜ぶ、人気定番メニューが学べます。

地産地消。季節の新鮮な鎌倉野菜を使って調理します。

安心保証。講座に満足いただけない場合は、返金いたします。

受講しやすい週末開講。鎌倉散策とあわせてお楽しみください。

今回も2回開催。お好きな日程を選べます。

2010年1月30日（土）	「富川さんのマクロビオティック・家ご飯講座」 ○10時20分～定員：16名参加費：5,000円（税込）（材料費、講習費込み）
2010年1月31日（日）	「富川さんのマクロビオティック・家ご飯講座」 ○10時20分～定員：16名参加費：5,000円（税込）（材料費、講習費込み）

富川さんのマクロビオティック・家ご飯講座
開催日	：	2010年1月30日（土）　or　31日（日）
会場	：	アトリエ・ツリープ（鎌倉市由比ガ浜）
時間	：	10時20分集合～14時解散
参加費	：	5,000円（税込み）
定員	：	各16名
		参加者募集開始です。

にんじん まずは、連売所でのお買い物からスタート。

テレビや雑誌などでもおなじみ、鎌倉の農家が育て採れたての野菜を販売する鎌倉市農協連即売所、通称「連売所」からスタートします。つまり当日料理に使う材料を買うところからワークショップが始まります。そしてお買い物が済んだら、みんなでアトリエまで軽くお散歩しましょう。

試食風景アトリエに着いたら、いよいよ調理実習です。新鮮な野菜の味を活かし、シンプルな調味料だけで美味しい料理を作りましょう。もちろんお料理初心者も大歓迎です！

試食も、もちろん皆で楽しみましょう
完成したお料理は、アトリエの座敷でちゃぶ台を囲み、皆で楽しみましょう。マクロビオティックを難しく捉える必要はありません。旬な素材をつかってシンプルな調味料だけで作ったごはんがとっても美味しいから会話もはずみます。どんどん富川シェフに質問してください！

【ワークショップ概要】

会場	【treep ATELIER】アトリエ・ツリープ　[Yahoo! MAPS] 鎌倉市由比ガ浜1-5-12 由比ガ浜フラッツ201 JR/江ノ島電鉄鎌倉駅より徒歩10分。江ノ島電鉄和田塚駅より徒歩3分。
料金	5,000円（税込）お申込み後5日以内に料金をお振込ください。お振込み先についてはメールにてご連絡いたします。
返金保証	もしワークショップの内容にご満足頂けなかった場合には当日返金いたします。安心してお申し込みください。
定員	各16名
お問い合わせお申し込み	[お問い合わせ] info＠treep.jp（＠を半角に変えてください）までメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお問い合わせください。 [お申し込み] お申込みフォームはこちらフォームがご利用いただけない場合は、info＠treep.jp（＠を半角に変えてください）へメールにてご連絡ください。もしくは0467-61-1433までお電話または0467-61-1422までファックスにてお申込みください。
キャンセル	[キャンセルについて] ワークショップ開催日から10日以前のキャンセルはキャンセル手数料が発生いたしません。ただし、9日以前から2日前までは、費用の半額を手数料として申し受け、お客様の口座への振込み手数料もお客様負担とさせて頂きます。また前日、当日のキャンセルにつきましては費用の全額をキャンセル手数料として申し受けます。ご了承ください。

富川浩一さん 講師：富川浩一（とみかわこういち）さんのご紹介

洋食のコックとしてさまざまなお店を渡り歩きレベルアップのためにフランス料理を志し、銀座レカンに5年間勤務。その後、フランスに渡り2年間滞在。帰国後、再びレカンに勤務後、横浜のレストランにシェフとして勤務（5年）、その後野菜料理を志しマクロビオテックに目覚める。

色々と試行錯誤の末、栃木県益子町のオーガニックカフェ　ジャムゥ　ラウンジの立ち上げに参画。

その後、より積極的にマクロビオテックを学ぶために初期のクシガーデンデリ＆カフェに勤務。その時に、パトリシオ　ガルシア　デ　パレデス氏に出会いさらに深くマクロビオテックを学ぶ。
シェフ、店長を勤めた後、チャヤマクロビオティックス事業部立ち上げに参加。

今は無き自由が丘店にシェフとして勤務。店長も兼任後、葉山本社にて商品開発室に勤務。平成18年秋に商品開発室長として株式会社チャヤマクロビオティックスを退社。

現在は吉祥寺のオーガニックベースや【treep WORKSHOP】での講座を中心にマクロビオティクスの普及に尽力しながら、パートナーのエミさんといっしょに「マクロビ屋」を旗揚げし、今後は湘南を中心に活動中。