【ワークショップ概要】
講師：阿部剛（あべつよし）さんのご紹介 |
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「家族とともに生きる」が信条の阿部剛シェフ。
家族と食べたい惣菜がテーマの料理教室。好評開講中。
都内の有名レストランやフランスの一つ星レストランなどで腕を磨き行き着いた場所は「鎌倉」。都内から鎌倉へ移住し、地物の野菜をふんだんにつかった惣菜・弁当屋をオープンした阿部剛さん。
自宅で楽しむ食のよさを伝えたいということで、今回鎌倉ツリープでも料理教室を開催していただくことになりました。
毎回ひとつの食材や道具、調味料をクローズアップし、ワンテーマで前菜、メイン、デザートを提案します。
化学調味料や白砂糖は一切不使用。シェフの料理を家庭で楽しめるようレシピも工夫してくださっています。
1月の「鎌倉惣菜」講座で学びいただく献立。
今月のテーマは「自然派ワイン」。
自然派赤ワインをテーマにおもてなし料理を作ります。
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ホットワイン 大人の冬定番ドリンク。ご家庭で簡単に、美味しく作れるコツを伝授。レモン、オレンジという柑橘系果物とスパイスでつくります。 |
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雛鳥もも肉の赤ワイン煮込みとジャガイモのグラタン
フランス・ブルゴーニュ地方はワインや鶏の名産地です。生まれるべくして生まれた伝統料理です。にんにく、タマネギ、セロリ、ニンジン、そして赤ワインで煮込みます。小一時間ほどの煮込みだけで美味しく出来上がります。 またジャガイモのグラタンは、赤ワインソースとの相性はもちろんばっちり！単品で食べても美味しいグラタンです。付け合わせの定番。応用もききます。 |
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赤ワインを練り込んだトリュフショコラ たんなるトリュフショコラではありません！赤ワインを練り込み、甘みは甜菜糖を使用します。バレンタインに即使えるスイーツレシピです♪ |
-講座のポイント-
フレンチとイタリアンのシェフを経験した阿部シェフから家庭で出来る惣菜が学べます。
野菜や調味料など材料や素材を活かした調理法を学べます。
もちろん材料も厳選。化学調味料や白砂糖は使用しません。
地産地消。季節の鎌倉野菜を使って調理します。
試食もしっかり、ゆっくり。円卓を囲みいただきます。
安心保証。講座に満足いただけない場合は、返金いたします。
受講しやすい週末開講。鎌倉散策とあわせてお楽しみください。
寒い季節に重宝しそうなレシピ盛りだくさん。
ビオワインでおもてなし料理を作りましょう！
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料理人。都内人気イタリアンレストランと有名フレンチレストランで働いた後渡仏。ノルマンディー地方ルーアンの一つ星レストランとデリカテッセンで魚料理とフランス惣菜を学び魅力を再認識する。 更新日 : 2010年01月09日 14:58
    
      鎌倉ツリープはチームマイナス6％に正式参加しています。  鎌倉ツリープはFOOD ACTION NIPPONの推進パートナーです。  ©2005-2010
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