富川シェフのマクロビオティック料理教室わかば保育園様編（07/06/23開催）

保育士、調理師を対象にマクロビオティック料理教室を開催しました。

日ごろから食に高い関心をもつ保育所の職員の方々を対象に、【treep WORKSHOP】でも好評の富川シェフのマクロビオティック講座を開催しました。
当日は横浜市のわかば保育園より合計28名の保育士、調理師の方々にご参加いただきまして、マクロビオティックの概論と実際の調理方法について学んでいただきました。

「給食のお米とお味噌はずっと山形から取り寄せているの」と語る園長先生や楽しそうに実習に参加された先生方から、わかば保育園さまの教育現場での食に対する意識の高さを感じました。

当日のスナップ！

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生涯学習センター

今回は職員研修ということで28名の実習となりました。

シェフの技

流石の包丁さばき。なるほどこうやって切るといいのね♪

スマイル

調理をしていると何だか楽しくなりますね！

ていねい

切り方ひとつで野菜の味も変わるとか。丁寧な仕事は美しいですね。

男性保育士も

慣れた手つき？で実習中。

調味料

昔ながらの発酵調味料の大切さについても学びました。

いよいよ完成

美味しそうに出来上がりました！もうペコペコです。

いただきます

試食前のひととき。はやく食べたいよ。

おいしい

美味しいと自然に笑顔になりますね！ご参加ありがとうございました。

概要

名称	富川シェフのマクロビオティック料理教室わかば保育園様職員向け研修
日時	2007年6月23日（土）　9時00分～12時00分
場所	鎌倉市生涯学習センター（大船・玉縄）
メニュー	●ごぼうのきんぴら丼 ●小松菜のおひたし ●わかめとねぎのお味噌汁 ●メロンの寒天ゼリー
参加者	わかば保育園の皆様（28名）
講師	富川　浩一
天候	晴れ

富川浩一さん 講師：富川浩一（とみかわこういち）さんのご紹介

洋食のコックとしてさまざまなお店を渡り歩きレベルアップのためにフランス料理を志し、銀座レカンに5年間勤務。その後、フランスに渡り2年間滞在。帰国後、再びレカンに勤務後、横浜のレストランにシェフとして勤務（5年）、何を思ったかマクロビオテックに目覚める。

色々と試行錯誤の末、栃木県益子町のオーガニックカフェ　ジャムゥ　ラウンジの立ち上げに参画。

その後、より積極的にマクロビオテックを学ぶために初期のクシガーデンデリ＆カフェに勤務。その時に、パトリシオ　ガルシア　デ　パレデス氏に出会いさらに深くマクロビオテックを学ぶ。
シェフ、店長を勤めた後、チャヤマクロビオティックス事業部立ち上げに参加。

今は無き自由が丘店にシェフとして勤務。店長も兼任後、葉山本社にて商品開発室に勤務。平成18年10月15日に商品開発室長として株式会社チャヤマクロビオティックスを退社。現在は葉山在住で、今後は湘南を中心に活動する予定。