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応用が利くひよこ豆のレシピとビストロの定番サラダ、ラペを習得。
入梅したといえども関東地方はなかなか雨が降りません。しかし当日は朝からどんより曇り空。野菜市場で集合したときは降っていなかったけれど、アトリエで実習をしている間にしとしとと静かに降り始めました。（やっぱり降るときには降ってもらわないと！）
天気の話はさておき、今回はひよこ豆を使ったナゲットということで揚げ物でした。後片付けが面倒くさいという理由から、自宅での揚げ物料理は敬遠されがちですが、実際にやってみると意外とシンプル。仲間が集まったときには良さそうですね〜♪
揚げる前までの工程をしっかり覚えると、ひよこ豆を使ったいろいろな料理ができるようになりそうです。今度自宅で試してみます。予定ではもちきびとキャベツのスープを作る予定でしたが、市場にキャベツがなかったため急遽夏野菜としてとうもろこしとトマトのスープになりました。季節の野菜をうまく使って料理、普通のことだけど、何だか面白かったです。
当日のスナップ！
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概要
| 名称 | 富川シェフ 6月のマクロビオティック料理教室 |
| 日時 | 2007年6月24日（日） 10時30分〜14時00分 |
| 場所 | 【treep ATELIER】アトリエ・ツリープ |
| メニュー | ●ひよこ豆のナゲット 梅酢大根おろし添え ●にんじんのラペ ●もちきびと夏野菜のスープ |
| 参加費 | 5,000円（消費税込み） |
| 参加者 | 女性：10名 |
| 講師 | 富川 浩一 |
| 天候 | 曇り時々あめ |
関連トピックス
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ワークショップ会場 ： 【treep ATELIER】（アトリエ・ツリープ）のご紹介 |
講師：富川浩一（とみかわこういち）さんのご紹介
洋食のコックとしてさまざまなお店を渡り歩きレベルアップのためにフランス
料理を志し、銀座レカンに5年間勤務。その後、フランスに渡り2年間滞在。
帰国後、再びレカンに勤務後、横浜のレストランにシェフとして勤務（5年）、
何を思ったかマクロビオテックに目覚める。
色々と試行錯誤の末、栃木県益子町のオーガニックカフェ ジャムゥ ラウン
ジの立ち上げに参画。
その後、より積極的にマクロビオテックを学ぶために初期のクシガーデンデリ
＆カフェに勤務。その時に、パトリシオ ガルシア デ パレデス氏に出会い
さらに深くマクロビオテックを学ぶ。
シェフ、店長を勤めた後、チャヤマクロビオティックス事業部立ち上げに参加。
今は無き自由が丘店にシェフとして勤務。店長も兼任後、葉山本社にて商品開
発室に勤務。平成18年10月15日に商品開発室長として株式会社チャヤマクロビ
オティックスを退社。現在は葉山在住で、今後は湘南を中心に活動する予定。
更新日 : 2007年06月26日 21:07
